|
|
Vispastei Ovenschaal Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-700 g aardappelen
-125 g boter
-4,5 dl melk
-zout, peper
-1 ui (fijngehakt)
-1 laurierblad
-250 g stevige witvis filets (kabeljauw)
-250 g zalmfilet
-1 teen knoflook
-1,5 dl mayonaise
-125 g gepelde grijze garnalen
-25 g bloem
-250 g gepelde en ontpitte tomaten in blokjes gesneden
-2 eetlepels vers gehakte basilicum
Voorbereiding:
-pureer de aardappelen als ze gaar zijn en afgegoten met 25 g boter, melk, zout en peper
-breng de melk met de ui en laurier tot juist onder het kookpunt en voeg de visfilets erbij en laat ze afgedekt 5 min pocheren
Bereidingswijze:
-pers de look met wat zout en roer deze door de mayonaise
-haal de vis uit de pan en verdeel in stukjes
-zeef de melk
-laat de helft van de resterende boter smelten en bak al roerend de bloem erdoor gedurende 1 minuut
-voeg de melk erbij en laat 4 min zacht koken
-neem van het vuur en roer de garnalen, tomaten, vis, mayonaise, zout en peper erdoor
-doe in een ingevette ovenschaal de massa en bedek deze met de aardappelpuree
-verdeel her en der wat botervlokjes
-bak 25 min op 190?C in de hete voorverwarmde oven
|
|
|